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Alimentos con identidad territorial

Roberto Torres / Azucena Reyo / J. Enrique Sánchez
El XXXIX Seminario de Economía Agrícola. Alimentos con identidad territorial frente al nuevo escenario político, se realizará el 15, 16 y 17 de octubre en el Auditorio Ricardo Torres Gaitán del IIE.

En enero del 2019, la lista de la Canasta Básica Alimentaria incluyó varios alimentos —como la chía y el amaranto— que nos remiten a territorios específicos. Actualmente, la política pública está enfocada en construir desde las necesidades y particularidades de los espacios locales.

Como parte de esta nueva realidad política, el Instituto de Investigaciones Económicas (IIE) de la UNAM, en colaboración con la Red SIAL-México, organizarán el XXXIX Seminario de Economía Agrícola. Alimentos con identidad territorial frente al nuevo escenario político. En esta edición, participan pequeños productores cuyo enfoque es acercar a los consumidores, investigadores, gestores públicos, privados, y a promotores de este mercado.

Jessica Mariela Tolentino Martínez, investigadora del IIE, explicó que los alimentos con identidad territorial son aquellos que no pueden ser replicados en territorios diferentes y tienen una estrecha vinculación entre su calidad y el saber hacer de los habitantes de la localidad.

Mencionó que existen tres formas para la valorización de los alimentos, y la Certificación DO (Denominación de Origen) es la más reconocida. Nuestro país cuenta con 16 certificaciones DO, de las cuales 13 son del sector agro-industrial.

En ese sentido, la obtención de una marca colectiva es la forma en que un grupo de productores rescatan productos típicos de una región, con la finalidad de su preservación y aseguramiento del patrimonio natural.

Finalmente, Tolentino Martínez apuntó que el seminario estará abierto para el público en general; además, contará con la participación de especialistas que abordarán temas de política, marcos regulatorios y problemáticas con sus distintos escenarios.

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