Investigación y ciencia Ricardo-Rocha/Nuestra-UNAM

Insectos comestibles, alternativa de alimentación

Dirección General de Divulgación de la Ciencia
Son cerca de dos mil las especies de insectos que se pueden comer

Existen 2 mil especies de insectos comestibles en el mundo, en ese sentido, especialistas del Instituto de Biología han identificado a más de 500 variedades de insectos comestibles tan sólo en los estados del centro, sur y sureste del país. Gracias al trabajo de los investigadores del instituto, la Universidad Nacional cuenta con la patente para el cultivo, procesamiento y comercialización de los chapulines para consumo humano.

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